Pain pita au za'atar

Le za'atar est un condiment à base de poudre d'origan séché, de graines de sésame grillées , d'huile d'olive et de sel, il épice et parfume certains plats de la cuisine moyen-orientale. On peut l'acheter dans des épiceries qui vendent des produits orientaux.


Pour ceux d'entre vous qui aiment les voyages, le dépaysement et l'exotisme , vous aurez , comme moi le coup de foudre pour ce pain venu d'ailleurs.

Il vous faudra:

1 kg de farine

50 gr de levure fraiche

6 càs d'huile d'olive

6 dl d'eau tiède

sel,

sucre en poudre

huile d'olive pour badigeonner

1 sachet de za'atar

1. Diluez la levure dans une partie de l'eau, ajoutez 1càc de sucre, mélangez et laissez lever.

2. Mettez la farine dans la cuve du pétrin ( le mien est un robot), ajoutez 1càs de sel, les 6 càs d'huile d'olive, le restant d'eau et le levain.

3. Pétrissez pendant une dizaine de minutes.

4.Transferrez le pâton dans un grand saladier, couvrez avec un film plastique et laissez lever, la pâte doit doubler de volume.

5. Transferrez la pâte sur un plan fariné, abaissez la  et découpez des cercles d'une dizaine de cm de diamètre.

6. Posez ces cercles sur des plaques garnies de paper cuisson.

7. Badigeonnez les d'un peu d'huile d'olive.

8. Laissez lever et doubler de volume.

9. Badigeonnez les d'un peu d'huile d'olive, puis parsemez le dessus de za'atar.

10. Enfournez à 180 C. pour 10  à 15 minutes.