Moelleux au potiron

Au dehors, la tempête fait rage, brrr... impossible de mettre le nez dehors, le vent  siffle et hulule  comme une vieille chouette et des trombes d'eau se déversent sur notre maison, le jardin est inondé et dévasté, les plantes hachées menu. Nous souhaitions une petite pluie toute douce, pas un ouragan. Il faut admettre que nous sommes vraiment peu de chose face aux forces déchainées de la nature.
Avant de me pelotonner sur le canapé du salon  douilletement enveloppée d'une couette en compagnie d'une tasse de cidre chaud, j'ai fait un tour dans la cuisine où une consolation m'attendait: un gâteau au potiron tout moelleux couleur de soleil au délicat parfum de rhum.

Ce moelleux n'a pas vraiment un goût de potiron, mais il en a la belle couleur orangée, c'est le rhum qui lui donne une saveur irrésistible.
Vous en voulez? Alors en avant pour la recette.

INGREDIENTS
- 500 gr de potiron épluché et coupé en cubes
- 5 oeufs séparés
- 150 gr de beurre fondu
- 1 verre et demi de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 verre de sucre
- 2 cas de rhum ambré

Faites cuire les dés de potiron , quand ils sont tendres, égouttez les et réduisez les en purée. Réservez.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre, ajoutez le beurre , le rhum et la purée de potiron, mélangez . Ajoutez le farine additionnée de la levure.
Par ailleurs, fouettez les blancs d'oeufs, tout en battant, ajoutez le restant de sucre, montez en neige ferme.
Ajoutez la neige délicatement en soulevant la masse avec une spatule.
Beurrez un moule, versez -y la pâte et enfournez pour environ 60 minutes thermostat 5.
Vérifiez que le gâteau est cuit en y plongeant une brochette qui doit en ressortir sèche.

Avec une tranche de gâteau et mon cidre chaud, je ne crains plus le mauvais temps.