Petits pains aux oignons et pavot

 

Ingrédients :

1 kg de farine

50 gr de levure fraiche

100 gr d'huile d'olive

1 cs de sel

50 gr d sucre

1+1/2 verre d'eau

3 oeufs dont 1 pour dorer

1 gros oignon

gros sel

graines de pavot

Préparation:

Faire fondre la levure  dans un verre d'eau tiede , y ajouter 2 cc de sucre, melanger,  le levain est pret quand il est mousseux. 

Dans la cuve du robot petrisseur, munit d'un crochet, mettre la farine, le sel, le sucre, l'huile, les oeufs, le restant d'eau, amalgamer, ajouter le levain et petrir a petite vitesse pendant 8 a 10 minutes. On peut petrir a la main, avec de bons resultats. 

Huiler un grand saladier et y placer la pate. Couvrir d'un film plastic et laisser lever, la pate doit doubler de volume. 

Pendant ce temps, peler et hacher l'oignon. 

Transferer la pate sur un plan farine, la diviser en 4 parts. Etaler chaque part au rouleau et decouper des cercles de 10 cm.

Poser les cercles sur une plaque garnie de papier sulfurise,  enduire le pourtour d'oeuf battu melange avec 1cs d'eau, laisser lever, puis parsemer d'oignons, mettre quelques gouttes d'huile d'olive sur les oignons, des graines de pavot et quelques grains de gros sel. 

Enfourner pour 15 a 20 minutes a 180 degres. 

Un delice!!!