Tarte mousse au chocolat et chantilly

Cette tarte , je l'ai faite pour l'anniversaire de mon fils Jonathan, c'est son dessert favori, elle est crémeuse et mousseuse, c'est un pur délice .

Pour un moule de 23 cm assez profond, Il vous faudra:

Pour la pâte sablée:

100 gr de beurre mou

50 gr de sucre

1 oeuf

250  gr de farine

1 cs de levure chimique

Amalgamez  tous les ingrédients en une boule de pâte , filmez la et mettez la au frais pour 1/2 heure.

 Abaissez  la pâte au rouleau sur 3mm d'épaisseur et foncez votre moule. Faites cuire a blanc et laissez refroidir.

Pour la mousse au chocolat:

250 ml de lait

120 gr de sucre

200 gr de chocolat noir en morceaux

2 oeufs séparés

1cs bombée de gélatine en poudre

 3cs de café noir

350 ml de crème liquide

Mettez le lait, la moitié du sucre et les morceaux de chocolat dans une casserole, faites cuire sur feu doux en remuant constamment jusqu'a ce que le chocolat fonde et que le mélange épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes puis incorporez les jaunes d'oeufs.

Mettez le café sur feux doux et faites-y fondre la gélatine puis incorporez au mélange chocolat chaud. Mettez au frais jusqu'a ce que le mélange prenne.

Battez la crème liquide au batteur électrique.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le restant de sucre.

Incorporez délicatement la crème battue au mélange chocolat, puis les blancs d'oeufs en neige.

Versez la préparation dans le fond de pâte.

Réfrigérez pendant plusieurs heures.

Pour la décoration:

Il vous faudra 250 ml de crème liquide

2cs de sucre

des copeaux de chocolat

Battez la crème en chantilly, étalez la sur la tarte refroidie, parsemez de copeaux de chocolat .

Bon appétit!