Oznei aman chocolat et pistache

Ces biscuits fourrés sont traditionnels de la fête de Pourim. On a coutume de les offrir,  dans un joli paquet cadeau avec toutes autres sortes de douceurs, à la famille et aux amis.

Les voici en version pâte sablée chocolatée fourrés de pâte à pistache maison. 

C'est la première fois que je fais de la pâte à pistache et j'en suis ravie.

C'est un vrai délice, et si facile à réaliser, un jeu d'enfant.

Jugez en vous mêmes:

- 100 gr de pistaches mondées

- 100 gr de sucre glace

- 100 gr d'amandes mondées

- 3 càs  d'huile neutre

- colorant vert naturel (facultatif)

Toastez les pistaches, laissez refroidir, puis réduisez tous les ingrédients en purée au blender, voilà, le tour est joué. Vous pouvez ajouter un peu de colorant naturel vert en poudre ( à  base de chlorophylle) pour obtenir une jolie couleur verte. Conservez au frigo.

Pour la  pâte sablée chocolatée , il vous faudra:

- 200 gr de beurre tempéré

- 350 gr de farine

- 1 oeuf + 1 jaune

- 2 càs de cacao nature en poudre

- 200 gr de sucre en poudre

- 1  càs  de levure chimique

- 1  càs  de jus d'orange

Mélangez le cacao et la levure avec la farine.

Battez le beurre avec le sucre, ajoutez les oeufs, puis le jus et le mélange farine. Formez une boule de pâte qui ne colle pas aux doigts, si nécessaire, rajoutez un peu de farine. Mettez au frais pendant 1 heure.

Garnissez vos plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Sur un plan fariné, abaissez la pâte au rouleau sur 5mm d'épaisseur.

Avec un emporte pièce rond de 5cm, découpez des ronds, placez une càc de  pâte à pistache  au centre de chaque rond, repliez les bords pour former un triangle.

Enfournez à  four moyen en surveillant la cuisson, quand ils sont fermes, ils sonts cuits.