Marbré chocolat pistache



Ce n'est pas tous les jours que gourmandise rime avec santé et pourtant, lorsqu'il s'agit des pistaches, c'est tellement vrai, ces jolis noix avec leur fine peau violette qui enveloppe une délicate chair verte sont , de toutes les noix, les plus pauvres en calories (3-4 calories par noix) et les plus riches en fibres. Elles contiennent plus de 30 vitamines et minéraux essentiels., des acides gras qui réduisent le taux de cholesterol (LDL) et du magnésium  connu pour ses vertus anti-stress.

Maintenant, parlons de gourmandise, les pistaches, hmmm, c'est un délice, surtout avec du chocolat.

Ce marbré est light, sans beurre, que j'ai remplaçé par de l'huile, j'ai presque tout dit, voici la recette:

Il vous faudra:

- 100 gr de pistaches nature décortiquées

- 100 gr de chocolat noir (60% de cacao)

- 100 ml d'huile neutre ( canola pour moi)

- 180 gr de sucre en poudre

- 150 gr de farine

- 3 oeufs séparés

- 10 cl de lait

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 cac d'eau

1. Réduisez 80 gr de pistaches en poudre et réservez les 20 gr restants en petits morceaux pour la déco.

2. Faites fondre le chocolat avec l'eau au bain marie.

3. Mélangez les jaunes d'oeufs , la moitié du sucre, le sel, l'huile, ajoutez le lait, puis la farine additionnée de la levure.

4. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme, ajoutez graduellement le restant du sucre et continuer de battre.

5. Ajouter la neige au mélange  en soulevant la masse avec une spatule en caoutchouc.

6. Divisez le mélange en deux quantités égales, dans 2 saladiers.

7. Dans l'un des saladiers, ajoutez le chocolat fondu. Amalgamez délicatement.

8. Dans l'autre saladier, ajoutez la poudre de pistache. Amalgamez délicatement.

9. Beurrez un moule à cake, tapissez en le fond avec du papier sulfurisé.

10. Versez la moitié de la pâte chocolatée dans le moule, puis toute la pâte pistache, puis le restant de la pâte chocolatée.

11. Parsemez le dessus de pistaches concassées.

Enfournez à  160 C. pendant environ 40 minutes, vérifiez que le cake est cuit avec une lame de couteau qui doit en ressortir sèche.

 Laissez refroidir , puis démoulez sur une grille.

           Bon appétit!