Best ever fluffy chocolate cake et sa ganache de chocolat blanc

Pour tous les amoureux et en particulier les amoureux du chocolat, voici une recette pour la Saint Valentin,  qu'il est recommandé de fêter les yeux dans les yeux, en se disant des mots tendres tout en partageant une délicieuse part de gâteau, d'autant plus apprécié qu'il a été fait avec amour par nos blanches mains.

Alors, voici la recette:

Ingrédients:

- 200 gr de chocolat  noir(60% de cacao)

- 3 cas de cacao non sucré

- 1 cac de nescafé

- 3/4 de verre de lait (200 ml)

- 200 gr de beurre

- 190 gr de farine

- 5 oeufs séparés

- 200 gr de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 250 ml de crème liquide

- 100 gr de chocolat blanc

Dans une casserole faites fondre 200 gr de chocolat noir, le cacao, le café, le beurre en parcelles et la moitié du sucre dans le lait, tournez pour bien amalgamer, retirez du feu et laissez refroidir.

Transferrez le mélange dans un saladier, ajoutez les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant au fouet.

Par ailleurs, battez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez y le restant du sucre petit a petit en continuant de battre en neige ferme.

Tamisez la farine avec la levure.

Ajoutez tour à tour de la farine et de la neige au mélange chocolaté à l'aide d'une spatule en soulevant la masse délicatement.

Beurrez un moule à manqué, versez y la pâte et enfournez à  150 c. pour environ 1 heure.

Laissez refroidir et démoulez en le retournant sur une assiette.

Pour la ganache.

Faites bouillir la crème puis versez la sur le chocolat blanc en morceaux, amalgamez, laissez refroidir puis mettez au frigo pour quelques heures.

Sortez la ganache du frigo et fouettez la au batteur électrique. Décorez le  gâteau avec une poche à douille

cannellée.

Joyeux Saint Valentin!