samedi 30 avril 2011

Banana chocolate chips cake


Les bananes et le chocolat, c'est un mariage parfait, s'il vous reste des bananes mûres dont personne ne veut, alors c'est l'occasion de faire un cake pour le goûter, les enfants vont adorer, chez moi, j'ai vite fait des photos avant qu'il ne soit englouti encore tout chaud  par mes gourmands.

J'ai fait un essai en utilisant en partie de la farine complète et je suis satisfaite du résultat, donc je vous le conseille.
Alors voici la recette:
- 3 oeufs séparés
- 50 gr de farine  complète
- 160 gr de farine blanche
- 50 cl d'huile neutre
- 140 gr de sucre de cane
-  2 grosses bananes mûres en purée
- 50 gr de pépites de chocolat
- 1 cs de levure chimique

Mélangez les jaunes d'oeufs avec la purée de bananes, ajoutez l'huile, les farines et la levure, amalgamez le tout.
Battez les blancs d'oeufs avec le sucre pour obtenir une neige ferme.
Ajoutez la neige délicatement  au mélange , puis ajoutez les  pépites de chocolat.
Beurrez un moule à cake chemisé, versez-y la préparation.
Faites cuire a four moyen pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Laissez refroidir avant de démouler.
Bon appétit!



vendredi 22 avril 2011

Pancakes de Pessah (Boubeleh)

Pendant la fête de Pessah, notre petit déjeuner favori, ce sont ces délicieux petits pancakes moelleux à la farine de matsa (pain azyme). La recette est ancestrale, comme il est bon de se replonger dans les traditions!



On les accompagne de miel ou de confiture, de fromage frais et de fruits, un délice!




 Alors voici la recette:

- 3 oeufs séparés
- 6 càs de farine de matsa
- 3/4 de verre d'eau
- 1 pinçée de sel
- huile neutre pour la friture
- 2 gouttes de jus de citron

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sel et l'eau.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme en leur ajoutant le jus de citron.
Ajoutez la farine de matsa au mélange jaunes d'oeufs, puis  la neige de blancs d'oeufs, délicatement.
Mettez un peu d'huile dans une grande poêle, déposez des cuilleres à soupe de pâte et faites dorer les pancakes sur les 2 faces.
Déposez les sur du  papier cuisine absorbant et servez chauds.



mardi 19 avril 2011

C'est le printemps!

Chers tous, aujourd'hui je vous emmene en promenade dans la campagne environante toute en fleurs.











jeudi 14 avril 2011

Gâteau au citron au blancs d'oeufs



J'ai improvisé  cette recette pour utiliser des blancs d'oeufs que j'avais congelés et ce gâteau a vraiment réussi au delà de mes espérances, il est ultra moelleux et léger avec un délicieux goût de citron, une recette toute simple, sans cholestérol, qui a tout pour plaire.


INGREDIENTS:
- 6 blancs d'oeufs (120 gr)
- 280 gr de farine
- 180 gr de sucre en poudre
- 200 cc d'huile neutre
- 1 gros citron non traité
- 1 sachet de levure chimique

Lavez bien le citron, râpez le zeste et pressez le pour son jus.
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec la moitié du sucre.
Mélangez l'huile, le jus et le zeste de citron  avec le  restant de sucre, ajoutez délicatement, tour à tour de la farine additionnée de levure et les blancs en neige.
Huilez un moule à kougelhopf, versez la  pâte et enfournez pour environ  45 minutes, vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Bon appétit!

lundi 4 avril 2011

Tarte aux fraises sur ganache au chocolat blanc


La fraise est la reine des fruits:juteuse, pulpeuse, suave, haute en couleur, au parfum ennivrant.
Pour la mettre en valeur, quoi de mieux qu'une belle tarte?

 
J'ai choisi une garniture de ganache au chocolat blanc, cela change de l'habituelle crème patissière, et elle fait bien ressortir le goût des fraises.


Pour la base, c'est une pâte sablée croustillante.

Pour un moule de 26 cm de diamètre.
Il est recommandé de préparer la ganache plusieurs heures à l'avance ou bien la veille.
Pour cette ganache, il vous faudra:
- 250 ml de crème liquide
- 100 gr de chocolat blanc en morceaux
Portez la crème  à ébullition, versez la sur le chocolat , mélangez, quand le chocolat est fondu, c'est prêt. Couvrez le récipient et mettez le au frigo.

Maintenant, pour la pâte:
-  200 gr de beurre en morceaux
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 300 gr de farine
- 1 càs de levure chimique
- 1 càc de vanille liquide
Pétrissez tous les ingrédients, faites une boule de  pâte qui ne colle pas aux doigts, filmez et mettez au frigo pour 1heure.
Abaissez la  pâte au rouleau sur du papier sulfurisé sur une épaisseur de 3mm environ, tapissez votre moule à tarte, y compris les bords. Piquez la pâte avec une fourchette.
Faites cuire  à blanc dans un four préchauffé à 180 C (160C pour un four à chaleur tournante) pendant environ 20 minutes.
Pour que la pâte ne se déforme pas, posez dessus une feuille de papier alu recouverte de haricots secs que vous retirerez au bout de 10 minutes, puis continuez la cuisson jusqu' à ce que la pâte soit dorée.
Laissez bien refroidir le fond de pâte avant de le garnir.
Il vous faudra 500 gr de fraises, lavées, équeuttées et coupées en tranches.

Sortez la ganache du frigo, fouettez la avec un batteur  électrique.
Etalez la ganache sur le fond de pâte, garnissez de tranches de fraises en les faisant chevaucher. Servez.
Bon appétit les gourmands!