dimanche 19 mai 2013

Cake aux graines de pavot, chocolat et pistaches


Les graines de pavot, c'est ma découverte du moment, leur saveur de noisette se marie si bien avec le chocolat. Ce cake moelleux , avec ses pistaches , c'est un délice.

Ingrédients pour 2 cakes;
5 oeufs séparés
1+1/2 verres de farine
3/4 de verre de lait
1+1/3 de sucre
100 gr de chocolat noir  concassé
1 sachet de levure chimique
2 cas de creme liquide
200 gr de beurre fondu
100 gr de graines de pavot moulues

Pour la couverture;
150 gr de chocolat noir cassé en morceaux
50 gr de creme liquide
1 noix de beurre
1 cas de sucre en poudre
100 gr de pistaches décortiquées et concassées

Mélangez la farine avec la levure, le chocolat et les graines de pavot.

Par ailleurs, malaxez le beurre avec les 5 jaunes d'oeufs, 1 verre de sucre, le lait, la creme, ajoutez le mélange farine et amalgamez le tout.

Battez en neige les blancs d'oeufs avec 1/3 de sucre restant.
 Ajoutez délicatement la neige avec une spatule.
Chemisez les moules, versez la préparation et faires cuire a four moyen. Vérifiez la cuisson en y plantant une lame de couteau.

Laissez refroidir sur une grille, puis faites une ganache en versant la creme bouillante sur le chocolat de couverture, ajoutez sucre et beurre,amalgamez.
Versez cette creme sur le dessus du cake et parsemez de pistaches.

Bon appétit!