jeudi 25 novembre 2010

Brownies choco-cheesecake en version light

Dans notre village, nous avons coutume de nous retrouver le dernier samedi soir de chaque mois chez l'un de nos voisins qui invite tout le monde, c'est très sympathique et convivial, on fait connaissance des nouveaux venus et cela resserre les liens avec les anciens. Tout le monde apporte quelque chose de bon, des gâteaux, des boissons, des fruits, des salades, etc...
Ce samedi, j'ai l'intention d'amener mes brownies choco-cheesecake revues et corrrigées en version plus light et aussi avec plus de contraste noir et blanc.
Avec moins de beurre, elles sont encore plus fluffy, légères, sans nuire à leur saveur sublime, les voisins vont se régaler.



Donc voici la recette revue et corrrigée avec moins de beurre:

Pour  la pâte au chocolat, il vous faudra:
200 gr de chocolat
100 gr de beurre
1 verre de sucre
3 oeufs
1 verre de farine
2 cas de cacao
1 cac de levure chimique

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie, laissez refroidir.
Mélangez bien avec tous les autres ingrédients.

Pour la pâte au fromage:
250 gr de cream cheese
250 gr de fromage blanc frais
3 oeufs
50 gr de beurre fondu
3/4 de verre de sucre
1cac de vanille
3 cas de farine
Mélangez bien le tout.

Beurrez un moule rectangulaire de 35x25 cm, mettez d'abord 2/3 de la  pâte au chocolat, puis la pâte au fromage dessus et enfin, avec une cuillere, le 1/3 de la  pâte au chocolat restante sur le dessus.
Faites cuire  a 160 C. pour environ 50 minutes









Joyeux Hannukah

dimanche 21 novembre 2010

Brownies choco "say cheese"

Il y a les amoureux du cheesecake et les irreductibles choco addicts,  et ceux comme moi qui aiment les deux, pourquoi choisir si on peut avoir l'un et l'autre ? Ces brownies sont riches en chocolat et .... en fromage onctueux, si je dois recommander une recette, c'est celle ci, ces brownies sont incroyablement moelleux, une gourmandise digne de ce nom!




Pour un moule  rectangulaire de 35x25 cm, il vous faudra:
Pour la pâte chocolatée:
- 200 gr de chocolat noir (60% de cacao)
- 175 gr de beurre mou
- 3 oeufs battus
- 1 verre de sucre en poudre
- 2 cs de cacao en poudre
- 1 verre de farine
- 1 cac de levure chimique

Pour la pâte au fromage:
- 250 gr de cream cheese du genre Philadelphia
- 250 gr de fromage frais du genre Jockey
- 3 oeufs battus
- 100 gr de beurre fondu
- 1 cc de vanille
- 3/4 de verre de sucre en poudre
- 3 cs de farine

On commence par faire la pâte chocolatée:
On fait fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie, on le verse dans un saladier, on y ajoute tous les autres ingrédients et on mélange bien le tout.

Maintenant on fait la pâte au fromage:
On  mélange tous les ingrédients.

On beurre le moule et on y verse les 2/3 de la pâte chocolatée, puis au dessus, la  pâte au fromage, avec une
cuillere, on ajoute des petits tas de pâte chocolatée sur la  pâte au fromage, surtout, ne faites pas comme moi, ne mélangez pas, si vous voulez qu'on voit bien le noir et le blanc en contraste.






jeudi 18 novembre 2010

Giant cookies praline & choco chips



Une bonne surprise pour l'heure du goûter! Pour les petits et les grands, c'est un moment privilégié, une petite pause de douceur dans une journée pleine d'activités.

Ces cookies sont bien croquants , le bon goût de praline est bien présent  et s'accorde à merveille avec le chocolat.
Avec un grand verre de lait, c'est notre goûter préféré, et vous, quel est votre goûter idéal?



Pour faire ces cookies, rien de plus facile, Il vous faudra:
- 100 gr de beurre fondu et refroidi
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 180 gr de farine
- 50 gr de pralin en poudre
- 1càs de levure chimique
- 50 gr de pépites de chocolat

Mélangez le tout, tapissez une plaque de papier sulfurisé, faites des petits tas avec une cuillère à café bien pleine. Enfournez à  160 C. pour une dizaine de minutes environ.



mardi 9 novembre 2010

Crêpes fourrées au fromage blanc vanillé et raisins secs



Pour un petit déjeuner gourmand ou un diner léger et tout aussi gourmand, si des invités affamés arrivent à l'improviste, ou juste pour satisfaire une fringale, il est toujours rassurant d'avoir quelque chose de bon en attente dans le congélateur. Il suffit de les faire dorer à la poêle et hop! elles sont prêtes.
Ces délicieuses crêpes fourrées s'appellent blintzes ou encore blinchiki et sont d'origine russe, tout comme les blinis leurs cousins.

Ingrédients:
Pour les crêpes :
2 verres de farine
2 verres de lait
2 gros oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1/4 de cuil. à café de sel
2 cuil. à soupe d'huile

Pour la farce:
250 gr de fromage blanc de type faisselle
250 gr de fromage blanc de type Jockey
2 jaunes d'oeufs
60 gr de sucre en poudre
1 cuil. à café de vanille
75 gr de raisins secs

Préparez d'abord la farce en mélangeant tous les ingrédients,

Maintenent, il est temps de faire les crêpes.
Dans un saladier, cassez les oeufs, ajouter le sucre , le sel et l'huile, mélangez bien, ajoutez tour à tour un peu de farine tamisée, puis un peu de lait , mélangez bien, si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
La pâte doit être lisse sans grumeaux.
Faites chauffer une poêle du genre Tefal de grandeur moyenne, mettez un tout petit peu d'huile. Versez une louche de pâte, faites cuire d'un côté seulement, ne retournez pas la crêpe.

Transferrez la crêpe sur une assiette, côté clair en dessous.



                    Posez une cuil. à soupe de farce sur le bas de la crêpe.

Repliez les 2 côtés sur la farce.




 
Repliez le bas et roulez le blintz.









A ce stade, on peut surgeler.












Faites dorer dans un peu d'huile, puis servez saupoudrés de sucre glace. 








vendredi 5 novembre 2010

Couronne aux légumes et viande d'oie fumée


C'est une entrée haute en goût et en couleur que je vous propose, elle ne laissera pas vos invités indifférents.
Mon fils Jonathan piaffait littéralement d'impatience pendant que je prenais les photos et il a eu droit a la     
première tranche, il a décrété qu'elle ne ferait pas long feu et qu'elle ne verrait pas le lendemain.                  
J'ai beaucoup hésité avant de lui donner un nom: ce n'est pas exactement un cake salé car il ne contient pas de farine, elle est à base de purée de pommes de terre et d'oeufs. La viande fumée, c'est de l'oie mais on peut la remplacer par toute autre viande fumée, cette addition de viande fumée est importante car c'est elle qui lui donne tout son  goût. Pour le légume, j'ai choisi de la carotte pour sa  jolie couleur orangée.

Ingrédients:
3 belles pommes de terre
1 gros oignon
6 oeufs
1 grosse carotte en petits cubes
150 gr de viande d'oie fumée en petits cubes
Persil haché
1/2 càc de curcuma
sel

Préparez d'abord la purée , épluchez les pommes de terre, faites les cuire dans de l'eau salée. Egouttez les puis écrasez les en purée, réservez.
Emincez l'oignon puis  faites le dorer dans un peu d'huile.
Cassez les oeufs, battez les en omelette puis ajoutez les à la purée, mélangez, ajoutez le curcuma, l'oignon, le persil, la carotte et la viande, salez, mélangez.
Huilez un moule à Kougelhof de préférence en silicone et versez y le mélange.
Faites cuire au four  à 160 C. pendant environ 40 minutes en surveillant.
                                  Bon appétit!







mercredi 3 novembre 2010

La tarte aux pommes Alsacienne


C'est un grand classique qui a fait ses preuves, et pour cause, cette tarte a eu un  grand succès  auprès de mes invités, elle est aussi bonne que belle et bien de saison alors que les pommes abondent sur nos marchés.




D'abord, il vous faut préparer une pâte sablée avec:
100 gr de beurre
1 oeuf
1 càc de levure chimique
50 gr de sucre
250gr de farine
Bien amalgamez le tout en une boule de pâte homogène et étalez la finement dans le fond d'un moule à tarte de 28 cm de diamètre.

Pour la garniture, il vous faudra;
4 ou 5 pommes golden
4 oeufs
150 gr de sucre
20 cl de crème liquide
1 càc de maizena
1càc de cannelle en poudre

Pelez les pommes, coupez les en quartiers, puis chaque quartier en 3 lamelles. Disposez les lamelles en rosace sur la pâte.
Dans un saladier, versez la crème, ajoutez le sucre, la maizena et la cannelle, mixez, ajoutez les oeufs, amalgamez, puis versez cet appareil sur les pommes.
Enfournez à 160 C. pour environ 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Bon appétit!

lundi 1 novembre 2010

Pièce montée de cupcakes choco-moka pour le premier anniversaire de mon blog


Cette magnifique pièce montée m'a été offerte par  la charmante Joannah du joli blog Cupcakista pour le premier anniversaire de mon blog. Je la remercie de tout coeur, une visite sur son blog vaut le détour, vous y trouverez la recette et bien d'autres. Quant à moi, je devrai me contenter des photos alors que l'eau me vient à la bouche, hmmm... quel dommage! Chacune de ses créations est une délicieuse oeuvre d'art, vous savez   quoi, par une heureuse coincidence, c'est aujourd'hui son anniversaire.
                                             Joyeux anniversaire Joannah!            

                                                            

Un an déja, une année d'apprentissage et surtout le bonheur de faire la  connaissance de nombreux blogueurs et blogueuses pleins de générosité et de talent et c'est l'occasion de remercier tous ceux et celles qui m'ont rendu visite et qui m'ont offert de si sympathiques commentaires. Merci à tous et à toutes!