dimanche 26 juin 2011

Peanut butter cookies


 Que faire avec un kilo de beurre de cacahuète? Les sites culinaires anglo-saxons regorgent de recettes de peanut butter cookies, donc j'ai éssayé une recette, et alors, c'est une merveille!

Pour le goûter ou bien pour satisfaire une petite fringale, ces cookies ont eu un succès fou dans notre famille, nous n'avons pu cesser de les grignoter.
Le beurre de cacahuète leur donne un goût délicieux, ils sont super croustillants et pour couronner le tout, les faire est un jeu d'enfant. 


Ingrédients:
- 175 gr de farine
- 1/2 cac de sel
- 1 cac de levure chimique
- 100 gr de beurre mou
- 120 gr de beurre de cacahuète nature  (sans sel et sans sucre)
- 100 gr de sucre blanc
- 100 gr de sucre de canne blond
- 1/2 cac de vanille liquide
- 1 oeuf entier

Travaillez le beurre avec les sucres puis ajoutez tous les autres ingrédients pour obtenir un mélange homogène.
Garnissez vos plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Déposez de petites boules de pâte de la taille d'une noix, laissez  un espace entre chaque.
Ecrasez chaque boule avec  une fourchette, en forme de croix, c'est ce qui va leur donner leur forme traditionnelle. Si la fourchette se colle, trempez la auparavant dans de la farine.
Faites cuire au four pendant 10 -12 minutes jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
Laissez refroidir sur une grille.
Vous allez vous régaler !





jeudi 9 juin 2011

Tartelettes au chocolat et copeaux de noix de coco


Cela fait longtemps que mes enfants  avaient envie de tarte au chocolat et comme je voulais leur faire plaisir, j'avais fait plusieurs essais: mais aucun n'avait été satisfaisant. Et puis , j'y suis enfin arrivée, la garniture de chocolat noir intense et corsé est bien onctueuse et pour couronner le tout j'ai trouvé des copeaux de noix de coco séchés sucrés salés: une vraie gourmandise que les enfants ont adoré. Ces copeaux ajoutent une note exotique et croustillante qui s'harmonise à merveille avec le chocolat.


Pour une douzaine de tartelettes ou une grande tarte.
Pour les fonds:
- 200 gr de beurre mou
- 100 gr de sucre en poudre
- 1 oeuf entier plus 1 jaune d'oeuf
- 1cs de levure chimique
- 350 gr de farine

Travaillez le beurre et le sucre, puis ajoutez les autres ingrédients, amalgamez et faites une boule de pâte. Mettez au frigo pour 1/2 heure puis abaissez la pâte finement et garnissez les fonds de vos moules. Faites cuire au four puis laissez refroidir , démoulez.

Pour la garniture:
- 200 gr de chocolat noir de couverture (60% de cacao)
- 250 ml de crème fleurette
- 2 cs de sucre en poudre
- 20 gr de beurre
- 100 gr de copeaux de noix de coco secs

Cassez le chocolat en morceaux.
Faites bouillir la crème, ajoutez le sucre et le beurre, mélangez et versez sur le chocolat. Mélangez bien puis remplissez les fonds des tartelettes.
Mettez au frigo pour au moins 2 heures.
Avant de servir, parsemez de copeaux de noix de coco.