Tartelettes kiwi et fraises

Ce sont les premiers kiwis de la saison et comme j'avais ces superbes fraises à la maison, je n'ai pas résisté à la tentation de faire ces tartelettes pour le dessert, j'adore cette explosion de couleurs et de saveurs que la nature nous offre.

Pour les fonds de tartes, j'ai fait ma pâte sablée favorite avec:

200 gr de beurre mou
150 gr de sucre en poudre
1 oeuf + 1 jaune
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
450 gr de farine

Battez bien les oeufs et les sucres, ajoutez le beurre en petits morceaux, amalgamez, ajoutez la farine et la levure, pétrissez .
Abaissez finement au rouleau et découpez des cercles, foncez vos moules beurrés, faites cuire au four à 160 C.
Laissez refroidir , puis démoulez et réservez.
Pour la crème pâtissière:
500 ml de lait
5 jaunes d'oeufs
125 gr de sucre en poudre
1càc d'extrait de vanille
2 càs de farine
2 càs de maîzena

Mettez le lait et la vanille dans une casserole, faites bouillir.
Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez la farine et la maîzena tamisés, continuez de fouetter pour que le mélange soit homogène. Ajoutez y la moitié du lait bouilli, fouettez et versez dans la

casserole contenant le restant de lait bouilli. Faire cuire en fouettant constamment et faites bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirez du feu , mettez au frais dans un récipient et couvrez de papier sulfurisé.

Pour la garniture, il vous faudra des kiwis , des fraises et 2 càs de confiture d'abricots.
Remplissez vos fonds de tarte avec la crème refroidie et arrangez vos fruits en tranches sur le dessus. Faites fondre la confiture dans 1càs d'eau chaude, puis étalez la sur les fruits.