Gâteau à l'orange

La recette de ce gâteau est restée jusqu'à ce jour un secret transmis de mère en fille dans notre famille, et pour cause: il est moelleux, léger, avec un délicieux parfum d'oranges.

Il vous faudra un moule de 26 cm de diamètre.

Ingrédients:

5 oeufs séparés
2 verres de farine
1/2 verre de jus d'orange frais
Le zeste râpé d'une orange non-traitée
2/3 de verre d'huile de canola ( ou toute autre huile neutre)
1 verre de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
2 gouttes de jus de citron

Réalisation:

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant le jus de citron et le sucre progressivement.

Dans un saladier, mettez les jaunes d'oeufs, le zeste d'orange, l'huile et le jus d'orange. Mélangez, ajoutez en alternant, de la farine additionnée de levure et les blancs d'oeufs en neige, soulevez la masse délicatement à l'aide d'une maryse , bien amalgamer le tout.

Beurrez ou huilez votre moule, versez -y la pâte et enfournez pour 1 heure à température moyenne. Vérifiez que le gâteau est cuit en y plantant une pique à brochette.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.